Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Diner

Wok met tofu

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Spoel de boekweit onder stromend water. Breng een kookpot met water aan de kook en kook de boekweit gedurende 15 minuten, giet af en zet apart.

 

Snij de tofu in blokjes, neem een wok en bak eerst de tofublokjes aan in kokosolie, kruid met 1 klp currypoeder en zet apart. Bak vervolgens de groenten aan, kruid met de overige currypoeder en schep regelmatig om. Voeg de kokosroom toe en laat nog even sudderen. Breng op smaak met sojasaus en een scheutje citroensap, serveer met de boekweit en werk even- tueel af met gehakte koriander.

 

Tip

Je kan i.p.v. tofu ook quorn- of kippenblokjes gebruiken.

Als het snel moet gaan kan je ook een zakje volwaardige voorgekookte granenmix gebruiken i.p.v. boekweit.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 100 g boekweitkorrels
  • (of volwaardige granenmix)
  • 200 g tofu
  • 600 g groentemix voor wok
  • 2 klp currypoeder
  • 2 el sojasaus scheutje citroensap
  • 200 ml kokosroom
  • 1 handvol koriander (eventueel)