Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Venkelsalade met zalm

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Schaaf de venkel, wortel en ui fijn met een mandoline of mes, meng met een scheutje olijfolie en citroensap en zet apart. Schil de sinaasappel en snij in schijfjes. Verdeel de rauwkost over 2 borden, schik de zalmfilet erop en werk af met de schijfjes sinaasappel, dille en olijven.

In plaats van dille kan je ook wat groen van de venkel fijnsnipperen.

Ingrediënten


Voor 2 personen

1 kleine venkel
1 sinaasappel
1 wortel
½ rode ui

8 olijven
200 g gekookte zalmfilet scheutje citroensap
2 el fijngehakte dille