Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Bijgerecht
Lunch

Spitskoolslaatje met vinaigrette

Bereiding


Bereiding met Thermomix

Vinaigrette:

Zet een maatbekertje op het deksel en weeg de olie af, zet apart.

Doe de mosterd, azijn, bieslook (of peterselie), look en een snuifje peper en zout in de beker en mix 15 sec/ snelheid 8. Schraap naar beneden en mix 10 sec/ snelheid 9.

Mix 3 min/ snelheid 4 en voeg terwijl beetje bij beetje de olie toe via het deksel in een dunne straal, door de roterende messen wordt een emulsie gecreëerd. Schenk de vinaigrette in een bokaaltje en bewaar in de koelkast.

Slaatje:

Doe de spitskool, wortel, appel, ui, mayonaise en de vinaigrette in de beker, kruid met peper en zout

Hak 5 sec/snelheid 5

Voeg de rozijnen toe en meng 10 sec/snelheid 3 linksdraaiend, klaar!

 

Ingrediënten


Voor 4 personen

Vinaigrette:

  • 120 g olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 50 g appelazijn
  • 1 handvol bieslook of peterselie
  • 1 teentje look (eventueel)

Slaatje:

  • 200 g spitskool, in stukken
  • 100 g wortel, in stukken
  • 1 appel, in 4 gesneden
  • 2 el rozijnen
  • 20 g rode ui
  • 3-4 el vinaigrette