Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Diner

Scampi met courgetteslierten

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Maak slierten van de courgette met behulp van een gekartelde dunschiller of spiraalsnijder. Rasp de gember, pers de teentjes look en hak de chili- pepertje(s) fijn (verwijder eventueel de pitjes). Bak de scampi kort aan in een beetje kokosolie, zet ze even opzij. Bak vervolgens de gember, look en het pepertje kort aan. Voeg de courgetteslierten toe en laat ze mee bakken. Voeg na enkele minuten de scampi toe en laat even doorwarmen.

Werk af met citroenzeste, koriander, sojasaus (met eventueel wat wasabi in losgeroerd).

Tip

Liever wat pittiger? Meng een beetje wasabi onder de sojasaus en sprenkel dit over het gerecht.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 300 g scampi
  • 2 courgettes
  • 1 stuk verse gember 4cm
  • 1-2 chilipepertjes
  • 2 klp zeste van bio-citroen
  • 2 teentjes look
  • 2 el versgehakte koriander
  • wasabi (eventueel)