Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch
Voorgerecht

Pompoensoep met garam masala

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix
Snipper de ui en de look fijn. Snij de pompoen in 2, verwijder de pitten en snij in blokjes, de schil mag blijven zitten.
Stoof de ui en look aan in olijfolie samen met de garam masala. Voeg na enkele minuten de pompoenblokjes toe en roer om. Voeg na enkele minuten het water en de bouillon toe en laat 30 minuten zachtjes koken.
Draai het vuur uit, voeg de kokosmelk toe en mix tot een egale soep. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout en werk af met gehakte koriander.

Ingrediënten


Voor 6- 8 personen
  • 1 kastanjepompoen (+/- 1 kg)
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el groentebouillon
  • 1 el garam masala
  • 1 handvol koriander
  • 1 el water