Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Poké bowl met zalm

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Bak de bloemkoolrijst kort aan in een pannetje, kruid met peper en zout en zet apart. Breng water aan de kook en kook de sperziebonen bijtgaar, voeg de laatste 2 minuten de edamamebonen (of erwtjes) toe en laat ze even meekoken. Giet af en laat afkoelen. Snij de avocado in plakjes. Rasp de worteltjes. Neem 2 kommetjes, schik de bloemkoolrijst hierin en voeg de andere ingrediënten toe. Maak het sausje door de mayonaise los te roeren met een scheutje citroensap en wasabi. Wil je het pittiger, voeg dan wat meer wasabi toe. Serveer de poké bowl met het sausje en bestrooi met de sesamzaadjes.

 

Tip

Wist je dat je de pittige smaak van wasabi ook kan evenaren met mierikswortel? Lekker met wat extra koriander.

 

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 300 g bloemkoolrijst (diepvries)
  • 160 g sperziebonen
  • stuk komkommer
  • 100 g edamame-bonen (of erwtjes, uit diepvries)
  • 1 avocado
  • 2 worteltjes
  • 120 g gravad lax zalm (of gerookte zalm)
  • 2 el mayonaise (zonder suiker)
  • 2 mespunt wasabi (eventueel)
  • scheutje citroensap
  • 2 klp sesamzaadjes