Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Pastinaaksoep

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Schil de ui en snipper fijn. Verwijder het donkergroene deel van de prei, snij hem overlangs in 2 en spoel onder de kraan, snij de prei in ringetjes. Schil de pastinaak met een dunschiller, spoel af en snij in blokjes. Stoof de ui en de prei aan in een beetje olijfolie, voeg een snuifje zout toe en pers het teentje look erover uit. Voeg na enkele minuten de blokjes pastinaak toe, laat nog even stoven en giet er dan het water bij, voeg de bouillonblokjes en de laurier toe en breng aan de kook. Draai het vuur zachter en laat de soep met deksel op de pot nog 20 minuutjes koken (of tot de pastinaak gaar is). Verwijder de laurierblaadjes en mix de soep.

Ingrediënten


Voor 4- 6 personen
  • 1 ui
  • 500 g pastinaak
  • 1 preistengel
  • 1 teentje look
  • 1000 ml water
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 2 blaadjes laurier