Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Libanese salade

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix
Spoel de kikkererwten en laat uitlekken. Schik de sla op een bord. Snij de radijsjes, komkommer en rode ui in plakjes en halveer de tomaatjes, voeg alles bij de sla alsook de kikkererwten.
Snij de halloumi (of berloumi) in blokjes en bak ze aan in een beetje olijfolie. Strooi er wat (zwarte) komijnzaadjes overheen.
Maak een dressing van 2 el olijfolie, 1 el citroensap, gehakte kruiden en een snuifje peper en zout.
Schik de halloumi (of berloumi) blokjes op de salade en werk af met de dressing. Strooi er eventueel nog wat sumak over.
Rooster de pitabroodjes en serveer ze met de salade.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 2 volkoren pitabroodjes
  • 100 g halloumi (of berloumi)
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • 1 tl (zwarte) komijnzaadjes
  • 2 handvol sla
  • 8- tal radijsjes
  • 10- tal kerstomaatjes
  • 1/3 komkommer
  • 1/4 rode ui
  • 1 handvol peterselie
  • 1 handvol munt
  • scheutje citroensap
  • sumak (eventueel)