Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Koude aardappelblokjes met eiersalade

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Plet de eieren in een diep bord. Voeg de mayonaise, Griekse yoghurt en een scheutje citroensap toe en kruid met peper en zout. Meng door elkaar. Schik de aardappels op een bord, snij ze doormidden en schep de eiersla erop, werk af met tuinkers.

Je kan hier nog wat extra rauwkost zoals tomaat, radijsjes en komkommer aan toevoegen.

Ingrediënten


Voor 2 personen

300 g koude, gekookte aardappels
2 klp mayonaise zonder toegevoegde suiker

4 hardgekookte eieren

2 el Griekse yoghurt scheutje citroensap
1 bakje tuinkers