Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Kikkererwten-veldslasoep

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Pel en snipper de ui en de courgette fijn en fruit ze aan in een beetje olijfolie. Pers het teentje look erover uit. Voeg na enkele minuten 1 liter water, de groentebouillon en laurier toe. Laat 15-20 minuutjes koken.
Spoel ondertussen de kikkererwten in een vergiet. Verwijder de laurier uit de soep, draai het vuur uit en voeg de veldsla en de kikkererwten toe.
Mix de soep, breng ze verder op smaak met peper en zout en serveer. Neem 1 à 2 kommetjes soep als lunch.

Tip

Ik mix de soep niet helemaal fijn zodat je nog een beet hebt, ook verzadigt de soep zo nog beter.

Ingrediënten


Voor 4 porties
  • 2 uien
  • 1 kleine of ½ grote courgette 1 teentje look
  • 130 g veldsla
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 el groentebouillon
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 liter water