Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch
Voorgerecht

Italiaanse panzanella

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Neem een schaal en meng hierin de balsamico- azijn met de olijfolie, knijp het teentje look erover uit en roer om. Snij de tomaten in partjes, hak de (appel)kappertjes fijn en voeg toe. Meng de olijven en de in reepjes gescheurde basilicum erdoor. Rooster het brood en snij het in blokjes, meng door de salade en werk af met de ansjovisfilets.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 2 sneden zuurdesem roggebrood
  • 100 g gemarineerde ansjovisfilets
  • 50 g zwarte olijven
  • 50 g groene olijven
  • 4 cocktailtomaatjes (of 2 gewone)
  • 2 el (appel)kappertjes
  • 1 el balsamico- azijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 handvol basilicum
  • 1 teentje look