Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch
Voorgerecht

Erwtensoepje met munt

Bereiding


Bereiding met Thermomix

Pel de ui, snij deze in 4 en doe deze samen met de look en een scheutje olijfolie in de beker. Hak 3 sec/ snelheid 5 en stoof vervolgens 3 min/ varoma/ snelheid 1. Voeg de erwtjes, groentebouillon en 600 ml water toe en kook 15 min/ 100°C/ snelheid 1. Pluk de blaadjes munt van de steeltjes en voeg deze toe aan de soep. Mix 30 sec/ gradueel naar snelheid 10. Klaar!

Tip

Voor een feestelijke versie serveer je de soep in kleine kopjes en werk je ze af met een toef Griekse yoghurt en een blaadje munt.

Ingrediënten


Voor 4 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 300 g erwtjes (diepvries)
  • 1 klp groentebouillon
  • 1 handvol verse munt