Skip to main content

Eiersalade

Ingrediënten


Voor 4 personen
  • 2 el tartaar
  • 1 el dragonazijn
  • 1 klp mosterd
  • 1 handvol peterselie
  • 1 sjalot
  • 4 eieren

Bereiding zonder Thermomix


Neem een kom en roer de tartaar los met de mosterd en dragonazijn. Hak het sjalotje en de peterselie fijn en voeg toe, roer om. Plet de eieren met een vork en voeg toe, meng ze onder de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
Je kan eventueel nog fijngesnipperde augurkjes en/of kappertjes toevoegen.

Bereiding met Thermomix


Kook de eieren hard met de eierkookfunctie, laat ze schrikken onder koud water en laat verder afkoelen.
Draai de TMX op snelheid 7 en voeg de peterselie toe langs de opening. Schraap naar beneden en voeg het sjalotje toe, hak 3 sec/ snelheid 5. Schraap naar beneden en voeg de tartaar, mosterd en azijn toe, mix 10 sec/ snelheid 4. Voeg de eieren toe en meng 15 sec/ snelheid 3/ linksdraaiend. Herhaal eventueel nog een keer.
Je kan eventueel nog fijngesnipperde augurkjes en/of kappertjes toevoegen

© Petra Vaes – Voeding in balans – Huttelaan 13, 3001 Heverlee – 016 22 85 46 – petra.vaes@voedinginbalans.be