Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Diner

Courgettepasta met veggie balletjes

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Snij de ui, wortel, paprika, chilipepertje en look fijn. Stoof de groenten aan in een beetje olijfolie. Voeg de passata, provençaalse kruiden en de bouillon toe en laat de saus ongeveer 30 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje. Maak ondertussen sliertjes van de courgette met een gekartelde dunschiller. Laat de  courgetteslierten zacht worden in de saus. Bak de veggieballetjes in olijfolie en serveer met basilicum en geraspte parmesan.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 klp Mexicaanse kruidenmix
  • 1 pakje veggie balletjes
  • 2 el parmezaan
  • enkele blaadjes basilicum