Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Diner

Courgette nuggets

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Rasp of hak (in een hakmolentje) de courgette en doe dit in een kom. Snipper het sjalotje fijn en voeg dit samen met de overige ingrediënten bij de courgette. Breng op smaak met peper en een een flinke snuif zout. Laat het mengsel minimum een half uur rusten in de koelkast. Verhit wat olijfolie in een pan.

Vorm, met behulp van 2 lepels, quenelles van het mengsel en bak ze op middelhoog vuur. Keer ze pas om als zich aan de onderkant een stevig korstje heeft gevormd. Serveer de nuggets met een slaatje van geschaafde venkel en schijfjes appel (of van de restjes groenten die je nog hebt).

 

Reken een 4-tal nuggets per persoon.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 200 g courgette
  • 1 ei
  • 30 g havermout
  • 30 g boekweitmeel
  • 30 g geraspte gruyère
  • 1 sjalotje
  • ¼ tl citroenrasp (bio-citroen)