Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Lunch

Broccolisalade

Bereiding


Bereiding zonder Thermomix

Kook de graantjes gaar in ruim water, giet ze af en laat afkoelen. Stoom de broccoliroosjes bijtgaar, laat ze afkoelen. Snipper de ui fijn. Meng de yoghurt met citroensap en witte wijnazijn, breng op smaak met peper en zout.

Rooster de zonnebloem- en pompoenpitjes, draai het vuur uit en besprenkel met sojasaus. Schik de graantjes in een kommetje, leg de broccoliroosjes erop en strooi de zonnebloem- en pompoenpitjes erover. Werk af met het sausje en de granaatappelpitjes.

Tip

Je kan hiervoor reeds voorgekookte volwaardige granen gebruiken, te verkrijgen in de meeste supermarkten.

Ingrediënten


Voor 2 personen
  • 100 g volwaardige graantjes (quinoa, boekweit, rijst,…)
  • 300 g broccoli (roosjes en geschilde stam)
  • 40 g rode ui
  • 20 g zonnebloempitten
  • 20 g pompoenpitten
  • scheutje sojasaus
  • 100 g Griekse yoghurt
  • scheutje citroensap
  • scheutje witte wijnazijn
  • 2 el granaatappelpitjes