Skip to main content

Gratis recepten:
jouw weg naar een gezonde levensstijl

Bijgerecht
Lunch
Voorgerecht

Aziatisch slaatje met edamame boontjes

Bereiding


Bereiding met Thermomix
Draai de TMX op snelheid 7, voeg achtereenvolgens look, gember, chilipepertje en koriander (of munt) toe door de opening in de beker (opgelet! dit kan spatten) en hak fijn. Schraap naar beneden en hak opnieuw 2 sec/ snelheid 7.
Voeg de olie en de sojasaus toe en mix 20 sec/ snelheid 6, zet apart in een kom.
Snij de rode kool in stukken en doe ze in de beker en hak 2sec/ snelheid 6, voeg dit bij de saus in de kom.
Snij de spitskool en de wortel in stukken, doe ze in de beker en hak 2 sec/ snelheid 6, voeg eveneens toe.
Snij de paprika’s in blokjes en snipper de lente- uitjes fijn, voeg toe.
Spoel de beker uit en breng 350 g water aan de kook, voeg de edamameboontjes toe en laat ze 4 minuten koken/ snelheid 1 linksdraaiend. Giet ze af in een vergiet en laat ze schrikken onder koud water. Voeg ze bij de rest.
Meng alles goed en werk af met gehakte cashew- pindanoten.

Ingrediënten


Voor 4- 6 personen
  • 2 teentjes look
  • 20 g gember
  • 1 chilipepertje (eventueel)
  • 1 handvol koriander (of munt)
  • sap van 1 limoen
  • 70 g rijstolie
  • 20 g sojasaus
  • 250 g rode kool
  • 250 g spitskool
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 150 g edamameboontjes (diepvries)
  • 30 g cashew- pindamix geroosterd