Skip to main content

“Een goede gezondheid is het mooiste wat je jezelf kunt geven’

“Voor je lichaam zorgen is een investering. Je krijgt er iets voor terug dat onbetaalbaar is”

Ken jij de ‘Blue Zones’ al?

september 7, 2023

Dat zijn 5 plekken op de wereld waar de inwoners significant ouder worden dan op veel andere plaatsen. Op één daarvan mocht ik onlangs mijn vakantie doorbrengen: Kreta, de bakermat van de Mediteraanse keuken!

In een dorpje in de bergen ontmoette ik Niki in haar prachtige tuintje vol geuren en kleuren voor een les in traditionele Kretenzische gerechten. We bereidden tzatziki, zuurdesembrood, spanakopita (een soort flapjes met kruiden uit de bergen), gigantes (reuzebonen in tomatensaus), dolmadakia (gevulde wijnbladeren), gevulde courgettebloemen en tomaten en last but not least: de enige échte moussaka!

Ontdek de gezonde Griekse keuken

Inspiratie genoeg dus voor een nieuwe kookworkshop! Wil jij de vakantie ook nog even vasthouden? Kom dan mee genieten van deze heerlijke smaken uit Kreta: 

  • Pantzaria salata (slaatje van rode biet en walnoten)
  • De échte tzatziki
  • Spanakopita (spinazie/kruidentaart met brickdeeg)
  • Moussaka met linzen
  • Griekse yoghurt met notenhoning

Voorproefje Griekse salade

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 120 g feta
  • 2 handvol jonge slamix
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • 1/2 rode ui
  • 8-10 olijven

Voor de tzatziki:

  • 1/3 komkommer
  • 1 opgehoopte el Griekse yoghurt
  • 1 klein teentje look
  • 1 el gehakte dille (of 1/2 klp gedroogde dille)

Maak eerst de tzatziki: rasp de komkommer en laat deze even uitlekken. Roer de Griekse yoghurt los en voeg de komkommer, geperste look en gehakte (of gedroogde) dille toe, breng op smaak met peper en zout. Snij de paprika in reepjes, snij de tomaat in partjes en snij de rode ui in fijne plakjes. Verdeel de sla en de groenten over 2 borden, schik de olijven en tzatziki erbij en verkruimel de fetakaas erover.

Gratis recepten

Tip van de week

“Turn your food into medicine and you won’t need medicines anymore.”